Министерство
сельского хозяйства Российской Федерации
Вернуться в каталог

Участник 2021

Вишерский ягодный мармелад

Приволжский (ПФО)
•
Пермский край
Когда-то мармелад в России называли «фруктовым холодцом» по аналогии с известным национальным блюдом.

Описание

на 96%
мармелад сохраняет ценные свойства ягод

Регион расположен среди пихтово-еловых лесов, высокогорных лугов и чистых водоёмов. Флора насчитывает около 300 видов растений, в том числе — 60 редких для Урала.

Вишерский мармелад производят из черники, чёрной и красной смородины, облепихи, малины. Натуральный загущённый сок сохраняет максимум полезных свойств лесных ягод. В составе нет химических добавок, ароматизаторов и красителей.

Лакомство быстро утоляет голод и насыщает организм энергией, очищает кишечник, восстанавливает углеводный обмен, стимулирует заживление ран на коже, выводит шлаки и токсины, регулирует работу печени, ускоряет работу мозга.

Мармелад рекомендуют есть после умственных и физических нагрузок.

История

более 2000 лет
люди готовят мармелад

Пермский край издавна славился ягодными угодьями. Местные жители готовили из них варенье, компоты и кисели, соусы и выпечку, а позднее научились уваривать ягоды вместе с мёдом, орехами и специями. Получился мармелад — прекрасный десерт, который надолго сохраняет вкус свежих плодов.

Вишерский бренд продолжает традиции предков и производит натуральный мармелад из ягод, растущих в регионе.

Есть версия, что впервые мармелад распробовали в Древней Греции. Его придумали как лечебную сладость и готовили на яблочном или айвовом соке, чтобы добыть пектин. Прародителем лакомства считается турецкий рахат-лукум из мёда, розовой воды, крахмала и фруктов.

Спустя столетия мармелад полюбился по всему миру: во Франции, Германии, США, Великобритании и России. Лакомство едят на завтрак, ставят на стол к чаю или кофе, дают детям на десерт или для перекусов вне дома.

«Греки называли мармелад —  «пелтэ», что означало «легкий щит», «щиточек». Они выпаривали, сгущали яблочный и айвовый сок в мелких небольших металлических блюдцах прямо на солнце. Их «мармеладины» буроватого цвета напоминали легкие, тонкие пластины щитов, обтянутых по традиции дубленой бычьей кожей».
«Кулинарный словарь»
•
В.В. Похлёбкин
Точки продаж
Собственные рестораны, кафе, точки дегустаций
Рестораны и кафе, где представлен бренд
Музеи